Диета при холестерине что можно есть



Диета при повышенном холестерине

Холестерин – один из продуктов обмена веществ. Он присутствует в любых тканях организма. Холестерин попадает в организм в составе продуктов животного происхождения. Особенно много его в яичном желтке и печени.

Если уровень холестерина в крови выше нормы, то это может привести к заболеваниям сосудов, желчекаменной болезни, атеросклерозу. Бороться с излишками холестерина лучше не таблетками, а с помощью диеты.

Чтобы обезопасить себя от возникновения инфарктов, инсультов, атеросклероза, для начала нужно понизить уровень холестерина. Организм устроен так, что если мы получаем холестерин с продуктами, то и выводить из организма его излишки можно тоже с помощью других продуктов.

Принцип правильного питания в том, чтобы чередовать на своем столе продукты, которые дают нам холестерин, с продуктами, которые убирают лишний холестерин из организма. При этом сосуды будут долгое время здоровыми и эластичными.

Кроме плохих продуктов, холестерин повышают стрессы и курение.

Различные растительные масла действуют на уровень холестерина по-разному:

  • Маргарин поднимает уровень холестерина очень сильно, это один из опаснейших жиров
  • Кокосовое масло также заметно повышает уровень холестерина, примерно так же, как и животные жиры
  • Подсолнечное масло тоже повышает уровень холестерина, но намного меньше, чем кокосовое
  • Кукурузное и оливковое масло способствуют снижению уровня плохого холестерина
  • Хлопковое масло не оказывает заметного влияния на уровень холестерина

    Эффективно снизить холестерин помогут следующие продукты:

  • Оливковое масло. Содержит самое большое количество мононенасыщенных жиров. Улучшает работу желчного пузыря. Если пить оливковое масло натощак ежедневно, то холестериновые бляшки просто не будут откладываться на сосудах.
  • Морковь. Очищает кровь, выводит яды из организма, способствует рассасыванию тромбов. В день нужно съедать 1-2 моркови.
  • Салат. Приносит в организм фолиевую кислоту, помогает развитию новых клеток в организме.
  • Рыба и морепродукты. Рыба должна быть в рационе постоянно, причем, чем рыба жирнее, тем больше пользы она принесет. Постоянное употребление рыбы не позволит холестерину откладываться на стенках сосудов. Рыба не обязательно должна быть дорогая. Даже в обычной сельди содержатся витамины А, В, D, жирные Омега-3 кислоты.
  • Бобы. Любые бобовые задерживают усвоение и отложение жиров. Зеленый горошек полезен еще и тем, что придаст организму дополнительную энергию.
  • Цитрусовые. Содержат большое количество витаминов, которые защищают сосуды. Грейпфрут и лайм содержат витамин Р, усиливающий действие витамина С (аскорбиновой кислоты) и повышающий тонус сосудов.
  • Грецкие орехи. Самый полный источник витамина Е. Этот витамин укрепляет стенки кровеносных сосудов. Также грецкие орехи содержат фосфолипиды – вещества, уменьшающие содержание холестерина, и сетостерин, который замедляет всасывание холестерина в пищеварительный тракт. В день нужно съедать 3-4 грецких орехов.
  • Лук, чеснок. Задерживают старение сосудов, очищают организм от известковых отложений и жира. Чеснок служит для профилактики образования тромбов. Также он снижает кровяное давление.
  • Яблоки. Пектин, содержащийся в яблоках, укрепляет сосуды. Волокна, содержащиеся в яблочной кожуре, не дают развиваться ожирению. Для профилактики нужно съедать 1-2 яблока в день.
  • Овсянка. Гарантировано снижает уровень холестерина при регулярном употреблении, даже если уровень холестерина очень высокий. Овсянка содержит много витамина А, витаминов группы В, богата белками, углеводами, калием, цинком, фтором, микроэлементами и аминокислотами. Пищевые волокна овсянки отлично очищают организм. Наибольший эффект от овсянки можно получить, если есть её по утрам, натощак.
  • Соки. Снижают уровень холестерина, если пить их в обед, или ужин. В день достаточно одного стакана сока, или смеси соков.

    Вы должны понимать, что диета при повышенном холестерине — это не временное решение. Правильно питаться нужно всегда и тогда холестерин будет в норме!

    fitfan.ru

    Холестериновая диета

    Диета для снижения холестерина назначается врачом. Если неправильно формировать примерное меню при повышенном холестерине в крови , то можно добиться снижения уровня хорошего холестерина, что приведет к разрыву и разрушению сосудистых стенок, кровоизлиянием.

    Влияние холестерина на организм

    Холестерин составляет основу клеточных мембран. 4/5 всего холестерина организм человека продуцирует самостоятельно. В образовании холестерина участвуют печень, почки, надпочечники, кишечник. Пятую часть холестерина поступает в организм извне – с пищей . Высокомолекулярные липопротеиды хорошо растворяются и выводятся. Низкомолекулярные почти не растворимы. Именно их называют « плохим » холестерином, который выстилает изнутри сосуды, сужая их просвет, нарушая проницаемость стенок, слипаются и образуют тромбоопасные бляшки на пути кровотока. Из низкомолекулярных липопротеидов состоят камни, образующиеся в желчном пузыре и желчевыводящих протоках.

    «Хороший» или высокомолекулярный холестерин необходим для заживления микроповреждений кожи и сосудов, продукции витамина D, секреции желчи печенью, выработки стероидов и половых гормонов надпочечниками. Если существенно понизить холестерин в крови , нормальная работа внутренних органов будет существенно затруднена.

    Особенности диеты при повышенном холестерине

    Правильное питание для снижения холестерина в крови не должно исключать липопротеиды вообще.
    Основные правила питания холестериновой диеты состоят в том, что рацион должен включать умеренное количество высокомолекулярных липопротеидов, при этом низкомолекулярные должны быть предельно сведены к минимуму.

    Противохолестериновая диета подходит людям, занятым физическим трудом. Но в силу того, что она содержит среднее количество калорий, а нагрузки требует повышенной калорийности, можно увеличивать порции, не меняя существенно состав блюд. Увеличение порции допускается не более чем в два раза. Энергию организм получает из углеводов, поэтому можно безопасно повысить объем круп, овощей и фруктов.

    Питание при повышенном холестерине строится по принципам стола № 10, разработанного основоположником отечественной диетологии М. Певзнером. Этот стол рекомендован при заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Поскольку повышенный холестерин поражает в первую очередь сосуды, то диета по принципам этого стола полностью отвечает необходимости уменьшения « плохого » холестерина в пище .

    Диета против холестерина нужна пациентам с заболеваниями сердца, сосудистыми заболеваниями, нарушениями кровообращения, атеросклерозом, гипертензией, ревматизмом. Ее цель – снизить высокий холестерин и привести его в норму. Чтобы снизить холестерин при небольших показателях рекомендуется придерживаться ее не пожизненно, а устраивая разгрузочные недели. Такая тактика питания способствует снижению массы тела и уровня глюкозы в крови, нормализации обменных процессов, улучшить состояние кожи, волос и ногтей, оздоровить и очистить организм.

    При серьезных заболеваниях сердечно-сосудистой системы гипохолестериновая диета должна стать нормой. Это не значит, что можно кушать только те продукты, которые приведены в примерном меню на неделю. На самом деле допускается иногда с удовольствием съесть что-то из списка тех продуктов, которые нужно будет ограничить. Например, на праздник или на пикнике. Но такие отступления от диеты должны быть исключением и не становиться нормой.

    Лучше всего употреблять продукты сырыми, кроме мяса и рыбы, либо готовить на пару. Отваривание и тушение в собственном соку также считается допустимым и полезным способом приготовления еды. Если нужно запечь продукты, то это необходимо делать в фольге или в пекарской бумаге. Изредка можно запекать открытые продукты, смазывая их сметаной. Жарить, коптить, готовить на огне или углях нельзя. В таких продуктах высоко содержание « плохого » холестерина.

    Заправлять салаты нужно нерафинированными маслами, лимонным соком с тертым имбирем, сметаной или натуральным йогуртом.

    Что есть при повышенном холестерине

    Еда, разрешенная при гипохолестериновой диете:

    myanaliz.ru

    Что нельзя есть при повышенном холестерине

    Атеросклероз – тяжелое заболевание, уносящее ежегодно тысячи жизней. Оно развивается в большинстве случаев при повышенном уровне холестерина в крови. Именно поэтому от этого соединения стараются избавиться. Но холестерин не так уж страшен. Он выполняет множество важных функций в организме и обеспечивает его нормальную жизнедеятельность. Поэтому очень важно, чтобы уровень холестерина был в пределах нормы.

    Холестерин циркулирует в организме не в чистом виде, а как соединение липопротеидов и может иметь высокую либо низкую плотность. Эти две разновидности различаются по своим функциям и оказывают взаимно противоположный эффект. Соединения низкой плотности скапливаются на сосудистых стенках, образуют бляшки и препятствуют свободному прохождению крови по кровяному руслу. Это влечет за собой множество разных осложнений, в том числе и тяжелых – инсульты, инфаркты. Соединения высокой плотности напротив способствуют выведению соединений низкой плотности, направляют их в печень, где они успешно нейтрализуются и выводятся из организма. Таким образом, очень важно, чтобы в организме два этих соединения находились в балансе, необходимо его поддерживать и периодически контролировать содержание этих соединений в крови.

    Питание стоит на первом месте среди способов понизить уровень холестерина. Несмотря на то, что с пищей мы получаем всего около 20% этого соединения, способ понизить его содержание при помощи диеты может быть довольно эффективен. Что собой представляет такая диета? Основная ее цель – исключить из рациона те продукты, которые повышают холестерин либо снижают уровень липопротеидов высокой плотности.

    От каких продуктов надо отказаться

    Давайте разберем подробно, что нельзя есть при повышенном холестерине. Прежде всего – это жиры преимущественно животного происхождения. Все жиры, которые необходимы нашему организму, он может создать самостоятельно. Поэтому нет никакой необходимости их употреблять в пищу.

    Насыщенные жиры поступают в наш организм из мясных продуктов, цельномолочных и морепродуктов. Однако, такие соединения могут содержаться и в продуктах растительного происхождения – кокосе и кокосовом масле, пальме и пальмовом масле. Насыщенные жиры, употребляемые в пищу, повышают обе разновидности липопротеидов – хорошие и плохие. Поэтому намного полезнее употреблять продукты, содержащие ненасыщенные жиры: они повышают уровень хорошего холестерина, а уровень плохого – снижают.

    Насыщенные жиры являются составляющей многих популярных продуктов, которые присутствуют почти на каждом столе. Основной их источник – молоко и красное мясо. Исключите их из своего рациона, и тенденция к снижению холестерина будет видна уже через месяц.

    Трансжирные кислоты

    Данные соединения, более употребляемое название которых – трансжиры, образовываются при нагреве растительного масла под действием водорода. Процесс их образования называется гидрогенизация. Растительные масла, подвергшиеся частичной гидрогенизации, меньше портятся и становятся твердыми. Так как такие масла не разрушаются при повторном нагревании, их используют при приготовлении фастфуда. Если растительное масло полностью подвергается гидрогенизации, образуется жир, по своим свойствам сходный с насыщенным жиром.

    Основной источник трансжиров, поступающих в наш организм, это хлебобулочные изделия, закуски, маргарин, а также продукты, подвергнувшиеся технологической обработке: картофель фри и прочие жареные продукты, которые готовят в местах быстрого питания и ресторанах.

    В развитых странах употребление трансжиров имеет тенденцию к снижению, в то время как развивающиеся страны потребляют их в больших количествах. Соевое масло, прошедшее частичную гидрогенизацию, относительно дешевое. Это сделало его главным в пищевой промышленности и в быту. Данная ситуация провоцирует эпидемию заболеваний сердца в этих странах.

    Масло и маргарин

    Многие годы потребители считали маргарин альтернативой сливочному маслу, которая не несет вреда сердечной системе. Действительно, его производили из ненасыщенных масел растительного происхождения, и казалось, что это намного полезнее, чем сливочное масло, содержащее холестерин и насыщенные жиры. Но оказалось, что это совсем не так. За счет содержания трансжиров и масел, подвергшихся частичной гидрогенизации, маргарин, особенно твердый, вредит сердечно-сосудистой системе гораздо больше, чем сливочное масло.

    Так что же употреблять предпочтительней, маргарин или сливочное масло? Специалисты советуют воздерживаться и от того, и от другого. Лучше употреблять растительное масло, добавлять его в каши или жарить на нем пищу. Если есть необходимость намазать масло на хлеб, для этого можно использовать мягкий маргарин, в котором содержание насыщенных жиров достаточно низко, а трансжиров вообще нет.

    Особенности диеты

    В основе диеты при повышенном холестерине лежит отказ от жирных продуктов. Животная пища, содержащая жиры, должна составлять не более ста грамм за один прием. Некоторые молочные продукты также следует исключить – это сливочное масло, жирную сметану, сливки. Магазинный майонез должен быть исключен. Его можно заменить небольшим количеством майонеза домашнего приготовления на основе оливкового масла.

    В качестве мясной пищи чаще всего надо использовать птицу, но перед ее приготовлением надо срезать кожу и жир. Вся пища человека с повышенным холестерином должна состоять из пищи вареной или тушеной. Труднорастворимые жиры появляются в процессе жарки, даже если она осуществлялась на растительном масле. Нехватку масла при тушении необходимо восполнять водой. Яйца никак не влияют на уровень липопротеидов, поэтому их можно употреблять сколько хочется.

    Если нет возможности исключить какие-либо продукты, богатые холестерином, их надо сочетать с растительной пищей. Клетчатка, которая в ней содержится, препятствует всасыванию жиров при переваривании пищи. Фрукты, овощи и ягоды не только источник клетчатки. Они также поставляют в организм витамины, которые ранее поступали вместе с жирной пищей. Исключение составляет витамин D – его нет в растительной пище, однако его поступление можно обеспечить при помощи рыбы. Несмотря на то, что рыбий жир и сама рыба холестерин в каких-то количествах содержат, их можно употреблять. Стоит обратить особое внимание на красную рыбу, она благотворно влияет на обмен веществ. А орехи – надежный поставщик в организм минеральных веществ.

    Если поставлена цель снизить холестерин, диета должна включать не только продукты, не содержащие плохого холестерина, но и те продукты, которые способствуют скорейшему его выведению. Это свекла и свекольный сок, виноград, тыква, баклажаны. Флавоноиды, в избытке содержащиеся в этих плодах, являются естественными антагонистами холестерина и помогают выводить его из организма.

    Если четко следовать советам специалистов и строго придерживаться антихолестериновой диеты, результат станет заметен в самые кратчайшие сроки. И это будет видно не только благодаря анализу крови на биохимию. Также улучшится ваше состояние, вы станете лучше себя чувствовать, улучшится обмен веществ. Но даже после того, как цель будет достигнута и уровень липопротеидов примет нормальное значение, следует придерживаться здорового питания, чтобы проблема не возникала снова.

    cholesterol.su

    Правильное питание и диета при повышенном холестерине

    Высокий холестерин несет за собой множество угроз и опасностей для организма: атеросклероз, сердечно-сосудистые заболевания, инфаркты, инсульты и т.д. Лучше не допускать повышения холестерина и регулярно сдавать анализ крови на липидный профиль, ведь атеросклероз вылечить совсем нельзя, можно лишь приостановить его развитие. Тем не менее, если все-таки результаты анализа крови показали повышение холестерина, важно знать, что можно есть при повышенном холестерине, а что нежелательно. Ведь около 20% общего холестерина попадает в организм с пищей, и в основном это «вредный» холестерин, который играет немаловажную роль в риске ССЗ (сердечно-сосудистых заболеваний).

    Что нельзя кушать при повышенном холестерине

    Основная часть холестерина вырабатывается печенью, тем не менее, следить за своим питанием – очень важно, и первое, с чего начинается борьба с высоким холестерином – это определенная диета, сводящая к минимуму факторы, от чего повышается холестерин.

    В кровотоке холестерин циркулирует не в чистом виде, а в комплексах под названием липопротеиды. Они могут иметь низкую или высокую плотность, и в зависимости от этого выполняют для организма противоположные функции. Липопротеиды низкой плотности являются вредными с точки зрения риска атеросклероза. Именно они оседают на стенках сосудов при избытке. Липопротеиды высокой плотности, напротив, удаляют лишний, застоявшийся холестерин из кровотока и отправляют его на дальнейшую переработку в печень, таким образом, уменьшая вред для здоровья.

    Питание при повышенном холестерине должно не содержать «плохого» холестерина и должно быть обогащено «хорошим» холестерином, то есть тем, который войдет в состав липопротеидов высокой плотности.

    Более подробно о том, какие продукты повышают холестерин, мы писали в другой статье. Тем не менее, перечислим основные продукты, которые ставятся под запрет при высоком холестерине.

    Жиры животного и некоторые растительного происхождения организм может воспроизвести самостоятельно, поэтому отсутствие их в пище не вызовет никаких проблем. В это же время они повышают одновременно и «хороший», и «плохой» холестерин, поэтому лучше свести их потребление к минимуму, хотя бы на время диеты.

    К запрещенному меню при повышенном холестерине относятся:

    • Жирное (особенно красное) мясо и его производные;
    • Мясные бульоны;
    • Цельномолочные продукты;
    • Морепродукты;
    • Кокосы и масло на их основе;
    • Пальмовое масло.
    • Молоко.

    Перечисленные продукты питания при высоком холестерине в крови запрещены из-за высокого содержания насыщенных жиров. Отличная альтернатива им – ненасыщенные жиры, ведь они способствуют увеличению «хороших» липопротеидов и уменьшению «плохих».

    Эти вещества появляются в результате нагревания масла и по свойствам похожи на вышеописанные насыщенные жиры. Их употребление во время диеты при высоком холестерине разрешено только в самых минимальных количествах. К трнасжирным кислотам относятся:

    • Хлеб и другие мучные изделия;
    • Маргарин;
    • Соевое масло;
    • Твердый сыр;
    • Фаст-фуд: картофель-фри, гамбургеры и т.д.

    Развитые страны уже постепенно переходят с употребления трансжиров на более здоровую пищу. Хотя ранее для них это было очень актуальной причиной развития сердечных заболеваний.

    Холестерин в яйцах куриных когда-то был прямо страшилкой врачей, его даже запрещали к употреблению. На самом же деле усвоение яиц зависит от продуктов, с которыми их употребляют. Например, бутерброд со сливочным маслом и салом вместе с яйцом, сваренным вкрутую, безусловно пойдут организму во вред. А вот салат из свежих овощей и яиц уж точно не способствуют накоплению холестерина. К тому же помимо холестерина в составе у яиц есть еще множество свойств, которыми они могут похвастаться.

    Маргарин и холестерин

    Многие годы стоял вопрос, что есть при повышенном холестерине: масло или маргарин? Даже считалось, что состав и свойства маргарина гораздо менее опасны для сердечно-сосудистой системы, чем масло. На самом деле обилие насыщенных жиров и трансжирных кислот в маргарине делают его вредным и более вредным, чем масло. Но формирование диеты при повышенном холестерине в крови предусматривает воздержание от обоих этих продуктов. Лучше заменить его на растительное: оливковое, льняное, миндальное и т.д.

    Кофе и холестерин

    Еще один продукт, который вызывал сомнение по части увеличения холестерина – это кофе. С одной стороны, в кофе содержатся только растительные жиры, которые не оказывают никакого влияния на холестерин. Но важно знать, что кофе содержи кафестол – вещество, которое образуется в процессе варки и повышает холестерин. Таким образом, сваренный в турке кофе повышает холестерин. Не говоря уже о кофе с сахаром и молоком, этот напиток увеличивает холестерин гораздо быстрее.

    Казалось бы, во время диеты от повышенного холестерина кофе пить нельзя, но мы понимаем, что от привычек, складывающихся годами, в один момент отказаться очень сложно. Поэтому во время диеты разрешается пить в небольших количествах растворимый кофе или сваренный кофе, который необходимо отфильтровать через бумажный фильтр. Многие кофейные машины уже имеют такой встроенный фильтр. Дело в том, что все вредные кофейные масла, что повышают холестерин, остаются на бумаге, а напиток уже не является таким вредным, как прежде. Все-таки важно знать меру и не употреблять избыток кофе.

    Что можно есть

    Путем изменения питания можно не только снизить потребление холестерина, но и увеличить его выведение из кровотока. Этого можно добиться, потребляя экзогенный холестерин, то есть тот, который войдет в состав липопротеидов высокой плотности и будет работать на выведение избытка холестерина. К таким продуктам относятся:

    Это вещества, которые способствуют уменьшению жиров, холестерина в крови с увеличению полезных ЛПВП. Ни одна диета для понижения холестерина в крови не обходится без продуктов с фитостеринами. В более запущенных случаях, когда питанием и спортом отрегулировать отклонение уже не удается, врачи могут назначать синтетические аналоги – стерины, которые продаются в виде медикаментов. Разумеется, продуктовая диета для снижения холестерина является более оптимальным и здоровым методом лечения по сравнению с приемом таблеток, потому что любые лекарства имеют наряду с полезными, побочные свойства.

    Продукты, наиболее богатые фитостеринами:

    • Зародыши пшеницы, кунжутные семечки и отруби коричневого риса являются абсолютными рекордсменами, ведь на 100 г продукта они содержат 400 мг ценного вещества.
    • Фисташки и подсолнечные семечки также очень полезны: в них имеется 300 мг фитостерина на 100 граммов семян.
    • В тыквенных семечках на полезное вещество приходится 265 миллиграммов.
    • Миндаль, семена льна и кедровые орешки имеют по 200 мг фитостерина из расчета на 100 граммов.
    • Чуть меньше, но также достаточно содержится в оливковом масле – 150 мг.
    • Авокадо также включено во многие рецепты при повышенном холестерине, в его состав входит 76 мг фитостеринов, и даже этого вполне достаточно для снижения холестерина.

    Отличной идеей будет заменить майонез и прочие вредные заправки на оливковое или льняное масло.

    1. Лимон с чесноком от холестерина

    Отзывы на свойства этих продуктов против высокого холестерина очень обнадеживают, но к ним следует относиться с осторожностью, так как имеются противопоказания. Например, воспалительные заболевание желудочно-кишечного тракта такие, как язва, и т.д. Аллергия на цитрусовые и лимон также располагает это средство под запрет. Кормящим мамам не рекомендуется налегать на чеснок, так как он портит вкус молока.

    Для всех остальных в меню при холестерине повышенном на неделю можно добавить следующий рецепт:

    4-ре лимона тщательно вымойте и вместе с 4-мя головками чеснока добавьте в миксер и смешайте до однородного состава. Залейте получившуюся кашицу 3-мя литрами кипяченной, но не горячей воды и оставьте настаиваться в течение трех дней при комнатной температуре. По истечение установленного срока процедите напиток и употребляйте его по полстакана (100 мл) трижды в день до еды.

    Грибы при повышенном холестерине полезны с нескольких сторон: во-первых, для закоренелых мясоедов – это отличная замена животным продуктам, во-вторых, они содержат в своем составе микостерины – вещества, которые являются антагонистами холестерина и выводят его излишки из организма. Однако, стоит помнить, что грибы – довольно тяжелая пища, поэтому не следует на них слишком налегать, а употреблять в пищу небольшими порциями.

    Также кроме того, чтобы знать, что кушать при повышенном холестерине, важно уметь правильно приготовить эту еду. Разумеется, если вы зажарите грибы в большом количестве масла и приправите майонезом, это только ухудшит ситуацию с холестерином. Поэтому, добавляйте грибы в супы, запекайте их в духовке с овощами или варите в салат.

    В вопросе, чем выводить холестерин из организма, никак не обойтись без повышенного водопотребления. Именно вода поможет ускорить процесс очищения сосудов от лишнего холестерина. Даже в здоровом состоянии достаточное употребление воды имеет огромное значение для правильной циркуляции крови. Чтобы рассчитать объем воды, который вам необходимо ежедневно выпивать, умножьте свой вес на коэффициент 0,03. Как видите, правило «два литра воды в день» актуально не для всех весовых категорий.

    Меню на неделю

    Утро: фрукты (яблочный сок, банан и 1 апельсин).

    День: салат из свежих овощей, заправленный оливковым маслом и грибной суп без мяса, морс из ягод.

    Вечер: салат из огурцов, капусты и яичного белка со сметаной, гороховое пюре с зеленью, луком и морковью, стакан зеленого чая.

    В течение недели вы можете как угодно варьировать доступные вам продукты (а доступно все, что не запрещено). Главное, что вам следует помнить: побольше вареного, запеченного в духовке без масла, приготовленного на пару и свежего, и поменьше жареного!

    Перед тем, как вывести холестерин из крови, получите консультацию врача, чтобы убедиться, что высокий уровень холестерина вызван именно неправильным питанием и образом жизни, а не глубинными отклонениями в работе организма.

    Ну и конечно, очень важно не только знать, что нельзя есть при повышенном холестерине, но и добавить в свою жизнь спорт и различные виды физической активности. Без базовых нагрузок на тело вы будете постоянно сталкиваться с проблемой избытка холестерина.

    vseproanalizy.ru

    Особенности диеты при повышенном холестерине

    Одной из причин развития многих серьезных заболеваний является холестерин. Питание при повышенном холестерине может значительно снизить его содержание в организме. Сам по себе холестерин — то естественный жирный спирт, без которого не могут нормально существовать клетки, поэтому в организме его достаточно много. Однако если норма превышена, ее следует понизить.

    Какой должен быть холестерин в пределах нормы? У здоровых мужчин и женщин норма содержания холестерина составляет 5 ммоль/л. Немного ниже показатель у больных сердечно-сосудистыми заболеваниями — 4,5 ммоль/л. Ежедневная потребность в данном веществе для таких людей не должна превышать 200 мг в сутки, а для здоровых — 300 мг.

    Повышенный уровень холестерина оказывает отрицательное действие на работу всего организма, в большей степени влияет на функционирование сердечной мышцы. Уменьшение уровня HDL помогает снизить вероятность развития сердечных заболеваний. В данном случае HDL — это полезный холестерин.

    В случае увеличенного содержания вещества растет риск поражения кровеносных сосудов, развития стенокардии, инсультов и инфарктов.

    Что рекомендуют для снижения холестерина

    Чтобы понять, как именно убавить холестерин, в первую очередь нужно усвоить, что необходим комплексный подход к проблеме. Уже перед тем как врач определит, какая диета будет назначена, и после прописанных рекомендаций, необходимо начинать вести здоровый образ жизни и придерживаться определенных правил:

    1. соблюдать диету и правильно питаться;
    2. снижать вес;
    3. повышать двигательную активность;
    4. отказаться от курения;
    5. отказаться от употребления спиртных напитков;
    6. исключить из употребления вредные продукты;
    7. пройти курс медикаментозного лечения.

    При излишней массе тела рекомендуется снизить количество употребления жирного и сладкого, тем самым уменьшить калорийность питания. Специальная таблица по соотношению веса и роста поможет определить, как скорректировать массу тела. Диета должна практически исключать эти продукты. Ежедневное употребление сахара не должно быть больше 10 -20 г, можно еще около 30 г меда.

    Ежедневный рацион не должен изобиловать сливочным маслом, животными жирами. Нельзя есть молочные продукты, у которых наибольший процент жирности. Лучше всего использовать подсолнечное масло, а вместо свинины кушать рыбу . Диета при наличии повышенного холестерина исключает соленую пищу.

    Следует ежедневно подавать на стол растительную пищу, бобовые, овощи и фрукты (не меньше 400 г). В это число не входит картофель. Следует отдавать предпочтение хлебу из муки твердого помола. В ежедневный рацион должна входить каша из таких злаков, как гречка, бурый рис, овес. Можно попробовать испечь хлеб самостоятельно, не используя муку высшего сорта, допустим, из отрубей или попробовать добавить к меню гречневый хлеб собственного производства.

    Употребление поверенной соли должно быть не более 5- 7 г в сутки. Лучше всего полностью исключить алкоголь, или ограничиться одним бокалом вина или одной рюмкой коньяка.

    Какие продукты разрешается употреблять

    Диета при холестерине в крови (при высоком уровне, конечно же) может включать в себя хлеб с отрубями, крупы, макароны из твердых сортов пшеницы. Рекомендуется использование низкоуглеводных продуктов. Из молочных продуктов рекомендуется включать в рацион нежирный кефир и творог, можно позволить себе выпить немного простокваши. Лучше не использовать при приготовлении блюд яичный желток.

    Супы должны готовиться желательно все 7 дней в неделю исключительно из овощей, можно добавлять картофель. Запрещается запекать, жарить и варить свинину и баранину. Следует взять за правило ставить на стол нежирную курицу, кролика, индейку и телятину. А вот рыбный день можно устраивать достаточно часто, примерно 2-3 раза за семь дней, разрешается практически вся рыба, а вот из морепродуктов лучше ограничиться устрицами и морским гребешком.

    Для понижения холестерина нужно есть овощи каждый день в сыром, вареном и пареном виде, с добавлением растительных масел. Фрукты, соки и морсы станут отличным десертом, который можно украсить тертым миндалем или грецким орехом. Напитки должны быть несладкие, можно соки, чай (желательно без рафинированного сахара, лучше добавить в горячий напиток немного меда). При холестерине, уровень которого значительно выше нормы, можно лишь незначительное количество приправ: горчица , перец, уксус, лимон.

    Правильное питание при повышенном холестерине допускает незначительное употребление мучных изделий из муки грубого помола, полужирного творога, сыра, йогурта, сметаны. Что можно подавать на стол из супов? Разрешаются не только овощные супы, но и уха, но не чаще одного раза в течение 7 дней. Иногда можно побаловать себя крабами, лангустами или мидиями.

    В качестве завтрака подойдет немного отрубного хлеба с небольшим количеством маргарина, разрешается съесть примерно 10 -20 г продукта. Употреблять выпечку не рекомендуется, исключением может стать выпечка только из растительных компонентов.

    Кроме того, диета для снижения холестерина в крови позволяет нечастое употребление:

    • фисташек;
    • фундука;
    • арахиса;
    • соевого соуса;
    • кетчупа;
    • нежирного майонеза;
    • сладких напитков.

    Продукты, которые следует исключить

    Запрещается употребление сдобной выпечки, макаронных изделий из муки высшего сорта, цельного молока, жирного творога, сметаны, майонеза, сыра. Делая любое блюдо, стоит исключать цельное яйцо, на завтрак лучше не готовить яичницу, особенно на животных жирах. Диета против холестерина исключает мясные бульоны, даже если это нежирное куриное мясо или индейка.

    Рыба, которая входит в состав основного диетического меню, не должна жариться на масле, только вариться или запекаться без добавления жиров, как животных, так и растительных.

    Итак, как снизить холестерин за 7 — 10 дней? Исключите из рациона следующие продукты:

    • свинину;
    • баранину;
    • различные колбасы;
    • копчености;
    • сосиски;
    • паштеты;
    • тушенки;
    • креветки;
    • кальмары;
    • мясо утки и гуся.

    Диета при высоком холестерине не должна включать сливочное масло и твердые маргарины. Их овощей исключение составляют разве что жареные продукты, в том числе картофель и чипсы. Высший уровень опасности представляют такие продукты, как соленые фисташки и орешки к пиву, сухарики, а также другие продукты с большим содержанием опасных пищевых добавок.

    Холестерин в крови будет повышаться при употреблении шоколада, различных пирожных, сладких сдобных десертов. Плохой эффект оказывает кофе. В процессе его приготовления происходит небольшое выделение жиров из кофейных зерен. Снижающий эффект будет достигнут при полном отказе от напитка, в таком случае можно добиться уменьшения уровня холестерина на 7 — 10 %. Многие спрашивают, можно ли употреблять халву ? Этот продукт в отличие от других сладостей как раз таки разрешается, так как он не богат холестерином.

    Нормы алкоголя в диете

    Научные исследования подтверждают, что диета при повышенном холестерине допускает незначительное употребление алкоголя. Конечно, лучше исключить неправильный, а вести здоровый образ жизни без спиртных напитков, ведь алкоголь здесь не самый нужный элемент. Однако именно он может способствовать улучшению текучести крови, тем самым защищая организм от возможности образования тромбов. Именно небольшое количество спиртного оказывает снижающее воздействие на вредный холестерин, в то же время повышает так называемый «полезный» холестерин.

    Диета для понижения холестерина

    Диета для понижения холестерина в крови способна снизить показатель примерно на 5- 10 %, а в некоторых случаях и значительно. Большой разницы в результатах можно добиться, если сочетать диету с физическими нагрузками и медикаментами. В этом случае заметно понижается уровень холестерина, диета при повышенном холестерине при этом вместе с комплексной программой помогает понизить показатели на целых 25%.

    В план питания следует включить овсянку. Это средство проверенно временем. Ежедневное употребление продукта способствует хорошей работе желудка и укреплению организма в целом. Особо полезно употреблять овсянку на голодный желудок с утра. Ее можно ставить на стол с фруктами, сухофруктами и медом.

    Снизить уровень холестерина помогут фруктовые и овощные соки. Вот пример того, как можно разнообразить диету с их помощью:

    1 день. Морковный сок смешивается с 1/3 сока сельдерея.
    2 день. Морковный сок смешивается с небольшим количеством огуречного и свекольного сока. Перед употреблением его рекомендуется слегка охладить.
    3 день. Сок из сельдерея добавляется к морковному и яблочному в равных пропорциях.
    4 день. Апельсиновый сок разбавляется морковным нектаром.
    5 день. Употребляется только апельсиновый сок.

    План диеты

    Если по какой-либо причине нет возможности проконсультироваться с врачом, можно самостоятельно составить план питания на неделю и дольше. Для того чтобы это сделать, потребуется специальная таблица , в которой указана калорийность практически каждого продукта, а также содержание углеводов, жиров и белков. Задача состоит в том, чтобы исключить из рациона жирные продукты, углеводы и сахар. Диета без холестерина должна состоять из множества овощей и фруктов, злаков, овощных бульонов и рыбы.

    В диетическом плане питания должны присутствовать:

    • диетические сорта мяса;
    • перепелиные яйца;
    • кисло-сладкие фрукты;
    • молочные продукты с содержанием жира не более 1,5%.

    Женщинам, которые планируют не только понизить уровень холестерина , но и похудеть, рекомендуется делать упор на обычную питьевую воду, так как соки и напитки достаточно калорийны. К тому же большое количество воды в организме запускает метаболические процессы и улучшает обмен веществ. Это способствует похудению, выводу токсинов и « плохого » холестерина. Многие отмечают, что стали чувствовать себя гораздо лучше именно благодаря такой практике. Особенное внимание на это следует обратить женщинам после 50.

    При составлении диеты необходимо исходить из собственных предпочтений и вкусов в еде. Как правило, диета для снижения холестерина выглядит следующим образом:

    Завтрак. Нежирный йогурт, несколько ломтиков отрубного хлеба, одно вареное яйцо, овсянка без добавления молока и сливочного масла, фрукты.

    Обед. Овощной бульон, вареное или приготовленное на пару диетическое мясо, овощной салат, тушеные овощи, заливное.

    Ужин. Нежирное мясо и сыр, тушеные овощи, салаты с небольшим количеством подсолнечного масла или нежирной сметаны, грибы, запеканка.

    Диета при повышенном холестерине вполне разнообразна и богата вкусными и полезными продуктами, поэтому соблюдать ее несложно. Если ответственно подойти к делу, можно добиться прекрасных результатов, улучшить состояние организма и привести тело в хорошую физическую форму.

    protoxin.ru

    [Всего голосов: 0    Средний: 0/5]
  • Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *