Диета стол 5 для детей



Диета стол 5 для восстановления печени и желчного пузыря

Диета стол №5 разработана советским врачом М.И.Певзнером для людей, страдающих заболеваниями печени и желчного пузыря.

Цель диеты – уменьшить нагрузку на эти органы и восстановить нормальное их функционирование. Она назначается больным хроническим гепатитом и холециститом в стадии ремиссии. Использование такой диеты уменьшает нагрузку на больные органы, помогая им быстрее восстановиться, и ускоряет выздоровление. Сегодня обсудим особенности лечебного диетического питания, приведем ориентировочное меню диеты стол 5 для детей и взрослых.

Особенности диеты

Диета стол 5 предусматривает дробное питание (5-6 раз в день) с ограничением жиров, особенно тугоплавких. Такое питание должно предотвратить застой желчи в желчном пузыре и помочь восстановлению поврежденных болезнью клеток печени.

Для пациента, которому врач назначает стол 5, диета запрещает употребление в пищу жареных, копченых, острых, консервированных, жирных продуктов. Полностью исключаются такие продукты, как грибы, редис, щавель, бобы, пряности, какао и шоколад. Недопустимо употребление сдобной выпечки и свежего хлеба.

Блюда для диеты стола номер 5 необходимо готовить на пару, запекать в духовке или варить и употреблять в теплом виде.

Противопоказано есть слишком холодную и горячую пищу. Употребление соли следует также ограничить.

Однако, питание, щадящее по отношению к больной печени, должно быть полноценным и содержать необходимые организму белки, углеводы, микроэлементы и витамины. Поэтому для стола номер 5 диета предлагает самые разнообразные продукты:

  • нежирное мясо (говядина, кролик), птицу и рыбу (судак, треска, навага);
  • молоко, творог и кефир;
  • макаронные изделия;
  • 1 яйцо в день (предпочтительно в виде омлета на пару);
  • хлеб, лучше черный и черствый;
  • овощи в сыром или отварном виде;
  • крупы ‒ овсяная, манная, гречневая, рисовая;
  • ягоды и фрукты любые;
  • масло сливочное и растительное, как дополнение к блюдам;
  • сахар, варенье, джем, мед;
  • чай или кофе с молоком, отвар шиповника, фруктовые и овощные соки.

Кроме запрета на употребление продуктов, которые, в принципе, нежелательны даже здоровым людям, диета стол 5 предполагает ограничение бульонов, мясных и рыбных супов. Если варить суп с мясом, то первый бульон после 5 минут кипения, следует вылить, затем залить мелко нарезанное мясо свежей порцией воды и варить бульон до готовности.

Молочные каши рекомендуется варить сначала на воде, лишь в конце варки добавляя молоко. Следует ограничить употребление сыра. Употребление острых сыров исключается совершенно, так же, как и острых приправ, например, горчицы, перца или хрена.

Ориентировочное меню диеты стол 5

Если следовать рекомендациям диеты стол 5, меню на 1 день можно составить следующим образом:

  • завтрак: винегрет овощной с небольшим кусочком сельди + кусочек черствого хлеба + чай с молоком;
  • второй завтрак: отварное мясо с гарниром из гречневой каши +овощной сок;
  • обед: суп овощной +рыба отварная с картофельным пюре и овощами + компот из сухофруктов;
  • ужин: запеканка из творога + чай.
  • перед сном: фруктовый кисель с несладким сухим печеньем.

На следующий день меню может быть таким:

  • завтрак: творог со сметаной + каша овсяная на молоке +чай;
  • второй завтрак: яблоко печеное;
  • обед: суп овощной + курица отварная в молочном соусе с гарниром из отварного риса + компот из сухофруктов;
  • полдник: отвар шиповника;
  • ужин: рыба отварная с картофельным пюре +ватрушка с творогом + чай;
  • перед сном: кефир.

Меню диеты стол 5 для детей

Актуально лечебное питание и для детей. Диета стол 5 для детей назначается при болезнях почек и мочевого пузыря.

Исключение таких продуктов, как шоколад, газированная вода, острых приправ, копченостей и маринадов принесет только пользу детскому организму. Необходимый ему белок, углеводы, витамины диета стол 5 включает в полном объеме. Это и мясо нежирных сортов, и рыба, и овощи, фрукты, ягоды, сливочное и растительное масла.

Молоко, творог и кисломолочные продукты содержат белок, кальций и фосфор, в которых остро нуждается растущий ребенок, и помогают нормализовать микрофлору детского кишечника, особенно, если лечение проводилось с применением антибиотиков. Такое правильное и щадящее питание небольшими порциями 4-5 раз в день поможет ребенку быстро восстановиться после болезни.

Стол номер 5 – диета, пользоваться которой можно всем без исключения, причем достаточно длительное время. В принципе, она представляет собой правильное и полноценное питание для взрослых и детей и подойдет также людям, придерживающимся правил здорового питания.

Желающим похудеть с помощью диеты стол 5 можно снизить калорийность употребляемых блюд. Результатом станет не только оздоровление и очищение организма, но и потеря нескольких килограммов лишнего веса. Диета принесет незаменимую пользу печени человека, а значит, очистит кровь, добавит бодрости, сделает свежей кожу, улучшит состояние ногтей и волос.

pohudeyka.net

Диета Стол 5: что можно, что нельзя, а так же подробный список продуктов

«Стол №5» ‒ так называемая щадящая лечебная диета, главным образом направленная на излечение и восстановление пациента после операционных вмешательств, а также показана больным с заболеваниями печени, желчного пузыря и желчевыводящих путей. Ее разработчик, доктор Мануил Исаакович Певзнер, создал целую систему различных диет с индивидуальным подходом к каждому пациенту в зависимости от его заболевания и очагов обострения. Именно данный стол ограничивает больных в жиросодержащих продуктах, приготовленных методом жарки и содержащих большое количество холестерина. Но богатая овощами и фруктами, она полностью обеспечивает организм всеми необходимыми веществами и калориями. Подробнее о том, что такое диета Стол 5: что можно и что нельзя, расскажем в этой статье.

Показания для диеты стол 5

Напомним, что диету «стол 5» не назначают в период обострения болезни, а используют для щадящего лечения и восстановления печени и желчевыводящей системы организма. В основном назначается врачами в следующих случаях:

  • При холецистите, как хроническом, так и для выздоровления;
  • При хронических гепатитах вне очаговых обострений и в период выздоровления;
  • При желчекаменных болезнях;
  • При циррозе печени и отсутствии недостаточности функции.

Особенности диеты стол 5

Такая диета полностью исключает употребление холодных блюд, на обработку и переваривание которых уходит гораздо больше ресурсов организма, чем на теплые или горячие блюда. Продукты, содержащие пурин, холестерин, щавелевую кислоту, экстрактивные вещества и эфирные масла так же должны уйти из рациона до полного выздоровления. Больше жидкости, фруктов и клетчатки, меньше соли и маринадов. Не употреблять те продукты, что могут нарушить работу кишечника и вызвать вздутие живота.

Продукты готовить на пару, либо варить или запекать. Утром натощак рекомендуется выпивать стакан теплой воды. 5-разовое питание, порции примерно одинаковы.

Что можно и что нельзя во время диеты 5?

Список продуктов, разрешенных и запрещенных при назначении этой диеты, довольно широк. Диета 5 содержит достаточное количество углеводов и белков, позволяющих оставаться сытым, при этом ослабив нагрузку на печень и желчевыводящие пути. Таблица продуктов представлена ниже:

Напитки

  • Можно: некрепкий чай без сахара, можно с лимоном и сахарозаменителем, отвар шиповника и ромашки, несладкие и некислые компоты, соки и морсы, разбавленные водой, кисель и желе;
  • Нельзя: кофе (даже некрепкий), цикорий, какао, горячий шоколад, каркаде и молочную сыворотку, зеленый чай и неразбавленные соки, холодные напитки и вода с газами. Алкоголь, даже слабый, исключон полностью.

Фрукты и ягоды

  • Можно: спелые некислые яблоки, сырые и запеченные, ягоды и фрукты из компотов, 1 банан в сутки, спелые гранаты, арбуз и дыня в ограниченном количестве (2 скибки в день), сушеный чернослив, курага и папайя;

  • Нельзя: все кислые и выраженной сладости фрукты и ягоды, такие, как малина, калина, клюква, хурма, виноград, брусника, финики. Все цитрусовые: мандарины, апельсины, грейпфруты, а так же киви, виноград и финики.

Овощи

  • Можно: картофель, морковь, пекинскую и цветную капуста, кабачки, тыкву и свеклу. Салаты, томат и болгарский перец в малых количествах, огурцы и авокадо, морская капуста и стручковая фасоль, брокколи и сельдерей. Овощи, приготовленные на пару содержат большее количество витаминов и лучше усваиваются;

  • Нельзя: острый чеснок, перец, горький лук, редис и редьку, спаржу, грибы и щавель, зеленый лук. Исключаются все консерванты и маринады, пряные травы можно использовать лишь для украшения блюд (петрушка, укроп, цикорий, шпинат, руккола), томатная паста. Белокачанная капуста в минимальном количестве позволима, но не в сыром виде.

Супы при диете стол 5

Суп ‒ это основа ежедневного меню, поэтому необходимо придерживаться данных рекомендаций, чтобы не усугубить лечение, которая назначила медицинская практика.

  • Можно: овощные вегетарианские супы, протертые в крем-суп, фруктовые супы, молочные с пастой, борщ, щи на воде, гороховый суп с минимумом бобовых, свекольник;

  • Нельзя: супы, в основе который мясной, грибной или рыбный бульон. Шпинат и щавель также исключены, впрочем, как и любая окрошка.

Мясные и рыбные блюда

  • Можно: нежирное мясо (говядина, телятина, мясо кролика), курица и индейка без кожи, молочные сосиски, свежие морепродукты и нежирная рыба не чаще трех приемов в неделю, а также пельмени в ограниченном количестве;

  • Нельзя: все колбасные изделия и мясные (рыбные) консервы, крабовое мясо (или палочки), копченую и соленую рыбу, икру в любом виде (соленую или жареную), жирную рыбу, говяжий язык, печень и почки.

  • Можно: манные, овсяные, рисовые, пшенные и гречневые каши, сваренные на воде с добавлением небольшого количества молока, плов с сухофруктами, мюсли (без химических добавок), запеканки из круп и льняное семя;

  • Нельзя: чечевицу и все бобовые, твердые крупы ограничиваются до минимума (кукуруза, перловка, ячневая).

Рекомендации по диете №5 для детей остаются теми же, но запретить ребенку сладкую минералку, выпечку и конфеты бывает очень тяжело морально для родителей. Тем не менее, рекомендации, данные лечащим врачом, соблюдать необходимо в любом возрасте. Здоровье нужно беречь и укреплять с самого раннего детства.

Видео по теме статьи:






ВАЖНО! Нужны репосты в социалках!

Мы вкладываем в проект всю душу, чтобы становиться лучше. Поддержите нас — нажмите на одну из кнопок ниже.

dietadvice.ru

Диета Певзнера 5 стол – лечение для всех!

Особенности диеты

Диета №5 заключается в дробном 5-разовом питании с ограниченным потреблением жиров, в особенности с повышенной тугоплавкостью. Данный тип питания способствует предотвращению застойных желчных процессов и направлен на восстановление ранее заболевших клеток печени.

При таком питании разрешен следующий набор продуктов:

  • Диетическое мясо (говяжья вырезка или молодой кролик);
  • Мясо птицы;
  • Нежирная рыба;
  • Кисломолочные продукты;
  • Изделия из макарон твёрдых сортов;
  • Яйца (не более одного в день) в виде омлета, приготовленного на пару, или же отварные;
  • Серый или чёрный хлеб;
  • Отварные или же сырые овощи;
  • Крупяные каши;
  • Ягодные или фруктовые свежие блюда;
  • Несладкий чай или кофе разбавленное молоком;
  • Компот из сушёного шиповника, а также соки из фруктов и овощей.

Категорически запрещается:

  • Все виды масел, в особенности сливочное и домашний маргарин;
  • Молочные продукты и сливки;
  • Майонезные соусы и острые кетчупы;
  • Любые виды горьких соусов и заправок для свежих салатов;
  • Картофельные и рисовые чипсы как промышленного, так и домашнего изготовления;
  • Ягодное и сливочное мороженое;
  • Любые бобовые культуры;
  • Арахисовые и постные масла;
  • Жареное мясо и птицу;
  • Рыбу, содержащую жиры.

Диета по Певзнеру

Этот уникальный режим питания был разработан очень давно в начале 1929 года. Именно доктор Певзнер был инициатором введения разных столов в оздоровительных учреждениях нашей страны.

В общей сложности существует 15 терапевтических лечебных «столов». Но наиболее действенной является всё же диета №5.

Первоначально данный стол рекомендовался только больным, у которых был нарушен обмен веществ и проходимость желчевыводящих путей. Благодаря своей лечебной направленности диета “Стол № 5”, разработанная Певзнером, помогла многим людям вылечиться от гепатита, а также цирроза печени.

Примерное меню на 7 дней

С понедельника по четверг можно употреблять следующий набор блюд:

  • На завтрак рекомендуется съедать не более 150 грамм жидкого тёплого с небольшим количеством ржаных сухарей. За час до завтрака обязательно выпить один стакан минеральной или чистой воды без газа;
  • На второй завтрак рекомендуется омлет из одного яйца и паровая котлета. Выпить можно один стакан не кислого кефира;
  • Обед должен состоять из нежирного супа, запеченной рыбы с овощами и ломтика серого хлеба. После этого можно принять один стакан овощного сока;
  • На полдник предлагается густой кисель либо желе из фруктов;
  • Ужин должен состоять из овсяной несладкой каши с пюре из свежей моркови, стакана некрепкого и несладкого чая, наполовину разбавленного свежим молоком и куска тёмного хлеба.

В пятницу, в случае отсутствия обострения болезни:

  • На завтрак стоит приготовить рисовую кашу с маленьким кусочком отварной говядины, съесть кусочек хлеба, выпить минералку негазированную.
  • Вторым завтраком можно считать приём фруктового пудинга или же пюре.
  • На обед можно приготовить суп из овощей, паровую рыбу с гарниром из тыквы, а также слабый чай или ряженку.
  • Для полдника очень хорошо подойдёт классический йогурт либо же пюре из печёных яблок. Обязательно необходимо все фрукты перемалывать до пюреобразного состояния, так как данная манипуляция в значительной степени уменьшит нагрузку на печень и витамины быстрее усвоятся.
  • Для ужина можно будет приготовить рулет из нежирного мяса, тушенного на пару, с гречневой кашей или же овощным пюре. Запить ужин стоит несладким чаем с горячим молоком.

В выходные дни субботу и воскресенье ваш стол может выглядеть следующим образом:

Завтрак может состоять из: сыра, гречневой рассыпчатой каши с нежирным молоком и небольшой чашки несладкого какао.

На обед рекомендуется овощной суп, рыба, приготовленная на пару под сметанным соусом и на закуску одно печёное яблоко.

Ужином могут стать: небольшая порция лапши с нежирным творогом; винегрет без бобов, с небольшим количеством растительного масла, а также стакан отварного шиповника.

Продукты диеты для детей

Весьма актуальным является лечебное диетическое питание и для маленьких детей. Данный стол назначается деткам при заболеваниях почек и инфекций мочеполовой системы.

Шоколад, газированные напитки, а также специи и копченое мясо необходимо исключить

Категорически выводятся из меню любой шоколад, газированная сладкая и минеральная вода, острые приправы, копченое мясо и маринованные блюда, которые наносят только вред ещё несформировавшемуся маленькому организму.

Необходимые для детей белковые и углеводные составляющие содержатся в таких продуктах как: нежирное мясо, речная рыба, свежие овощи, сочные фрукты, красные ягоды, сливочное и постное масло.

В молоке, твороге и кисломолочных продуктах находится не только белок, но и кальций с фосфором, которые так нужны растущему ребенку. Именно они помогают привести в норму состояние микрофлоры кишечника, в особенности если лечебная терапия проводится с использованием различных антибиотиков.

Рекомендуемая форма пятиразового питания маленькими порциями сможет помочь организму заболевшего ребёнка справиться с недугом и восстановиться.

Рецепты для диетического стола №5

Диетический суп-пюре из молодой тыквы

Для приготовления данного блюда нам потребуется отварить в подсоленной воде не более 200 грамм картофеля и 200 грамм тыквы. Затем довести до мягкого состояния столовую ложку сливочного масла.

В миксере смешать все ингредиенты и добавить овощной горячий бульон. Взбить сырое яйцо и ввести в готовое пюре.

Блюдо необходимо кушать обязательно в тёплом виде. Для улучшения вкусовых качеств можно добавить в пюре немного нежирных сливок.

Суп из фруктов, приготовленный на отваре шиповника с чёрными сухарями

Для начала необходимо отварить и настоять шиповник.

Это делается следующим образом:

  1. Высушенный шиповник в количестве 1 стакана поместить в 1 литр горячей воды и поставить на огонь. После 10 минут кипения огонь выключить, но крышку не снимать.
  2. В отдельной ёмкости развести в тёплой воде крахмал.
  3. После этого соединить отвар и крахмальную воду и опять закипятить. Добавить столовую ложку сахарного песка.
  4. В глубокую тарелочку налить горячий суп и добавить ржаные сухарики.

Для приготовления такого удивительного супа нам понадобилось: высушенный шиповник, чёрный хлеб, картофельный крахмал и сахар.

Лёгкий суп из свежих сухофруктов и молодых яблок с длинным рисом

Для приготовления данного блюда нужно сделать следующее:

  1. Подготовить сушеные сладкие фрукты, помыв их и перебрав.
  2. После этого их следует поместить в кастрюлю с холодной водой, добавить сахар и держать на огне не меньше 40 минут. Затем ввести сахар, и оставить в покое ещё на 2 часа.
  3. Рис промыть и отварить в отдельной посуде.
  4. После этого следует натереть на мелкой тёрке яблоки и вместе с рисом ввести в сваренные сухофрукты.
  5. Подавать можно как в тёплом, так и в холодном виде.

Для приготовления блюда нам понадобилось:

  • сухофрукты в количестве 50 грамм,
  • молодые яблоки не более 70 грамм,
  • сахарный песок – 30 грамм,
  • длинный рис – 30 грамм.

Свежий салат из молодой капусты, сочной моркови и кислых яблок

  1. Нашинкованную мелко свежую капусту необходимо хорошенько растереть с поваренной солью, крепко отжать выступивший сок.
  2. Помытую молодую морковь надо натереть на мелкой терке, а кислое яблочко порезать тонкой соломкой.
  3. Все ингредиенты сложить в глубокую чашу, ввести немного сахарного песка и сдобрить нерафинированным постным или оливковым маслом.

Чтобы подать на стол такое сочное блюдо, нам понадобилось:

  • 150 грамм молодой капусты,
  • морковка в количестве 30 грамм,
  • кислое зелёное яблоко 40 грамм,
  • сахар не более 2 грамм,
  • оливковое масло 20 мл.

Отзывы

По словам некоторых пациентов – диета вполне рациональная и неголодная.

Так например, Виктор Н. из Ярославля говорит следующее:

Антонина из г. Кременчуг таким образом выражает своё отношение к данному типу питания:

Алина,студентка юридического факультета:

Профессиональные врачи также выражают восхищение данным типом питания. Но у них, как известно, существует ряд предостережений.

planfit.ru

Диета стол №5 по Певзнеру — что можно и нельзя есть, таблица продуктов и меню

Диета стол №5 – одна из самых распространенных среди пациентов, страдающих гастроэнтерологическими заболеваниями. Для успешной терапии любого органа требуется снижение функциональной нагрузки на него, путем коррекции (иногда значительной) пищевого рациона.

В условиях щадящего рациона пищеварительная система со временем восстанавливается и стабилизируется, после чего пациент чувствует значительное облегчение.

Именно поэтому исцеление болезней желчевыводящих путей, печени и поджелудочной железы невозможно без строго соблюдения лечебной диеты по М.И.Певзнеру под названием стол 5. Гастроэнтерологи и опытные диетологи прописывают данное меню пациентам со следующими недугами:

  • панкреатит (реактивный, острый, хронический);
  • холецистит;
  • желчнокаменная болезнь;
  • гепатит (хронический);
  • цирроз печени.

Быстрый переход по странице

Общая характеристика диеты стол 5 — основные правила

  1. Прием пищи дробными порциями 6 раз в день.
  2. Энергоценность полностью сбалансированного рациона – 2400-2500 ккал.
  3. В пище преобладают белки (около 80 гр, причем соотношение растительных и животных белковых соединений примерно равное).
  4. Количество липидов – не более 80 гр, причем две трети из них приходится на жиры животного происхождения – рыба, мясо, сливочное масло.
  5. Потребность организма в углеводах удовлетворяется путем овощей, фруктов и злаков, которые выбирают из списка разрешенных (около 400 гр).
  6. Норма хлорида натрия (соль) снижается до 8-10 гр.
  7. Суточное количество свободной жидкости (преимущественно воды без газа) – 8 стаканов.

Такое меню приводит к существенному снижению нагрузки на печень, поджелудочную железу и гепатобилиарную систему в целом, при этом организм обеспечивается всеми необходимыми биологически активными веществами.

zdravlab.com

[Всего голосов: 0    Средний: 0/5]

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *